Apa Perbedaan Antara Lecithin dan Sphingomyelin

Apa Perbedaan Antara Lecithin dan Sphingomyelin

Perbedaan utama antara lesitin dan sphingomyelin adalah lesitin memiliki gugus gliserol, sedangkan sphingomyelin tidak memiliki gugus gliserol.

Fosfolipid adalah lipid yang mengandung asam fosfat dalam strukturnya. Dalam fosfolipid, dua gugus hidroksil gliserol diesterifikasi dengan asam fosfat. Lipid ini berfungsi sebagai komponen struktural membran biologis. Namun, beberapa fosfolipid tidak memiliki gugus gliserol. Selain itu, fosfolipid dibagi lagi menjadi tiga subkelompok: fosfogliserida (lesitin), fosfoinositida (fosfatidil inositol), dan fosfospingosida (sphingomyelin). Oleh karena itu, lesitin dan sfingomielin adalah dua jenis fosfolipid yang berbeda.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Kunci
2. Apa itu Lesitin
3. Apa itu Sphingomyelin
4. Kemiripan – Lecithin dan Sphingomyelin
5. Lecithin vs Sphingomyelin dalam Bentuk Tabular
6. Ringkasan – Lecithin vs Sphingomyelin

Apa itu Lesitin?

Lesitin adalah fosfolipid. Ini juga merupakan jenis fosfogliserida. Secara kimiawi, lesitin disebut fosfotidilkolin. Ini karena lesitin mengandung gugus kolin. Setelah hidrolisis, lesitin menghasilkan gliserol, asam lemak, asam fosfat, dan kolin. Lesitin pertama kali diisolasi pada tahun 1845 oleh seorang ahli kimia dan apoteker Prancis bernama Théodore Goble. Selain itu, lesitin adalah zat lemak berwarna kuning kecoklatan yang umumnya terdapat pada jaringan hewan dan tumbuhan. Selain itu, lesitin juga bersifat amfifilik. Artinya lesitin dapat menarik air dan zat lemak. Secara biologis, lesitin terdapat dalam berbagai bahan biologis, antara lain darah vena, paru-paru manusia, empedu, otak hewan seperti manusia, domba, dan ayam.

Gambar 01: Lesitin

Lesitin dapat diekstraksi secara kimiawi dari heksana, etanol, aseton, petroleum eter, dan benzena. Itu juga dapat diekstraksi secara mekanis. Sumber lesitin termasuk kuning telur, makanan laut, kedelai, susu, rapeseed, biji kapas, dan minyak bunga matahari. Lesitin memiliki berbagai fungsi. Biasanya, dapat digunakan sebagai pengemulsi dan surfaktan. Selain itu, dalam industri makanan, digunakan sebagai bahan tambahan makanan dan suplemen makanan. Aplikasi lain termasuk industri farmasi (zat pembasah dan zat penstabil), pakan ternak, industri cat (penghambat karat dan zat penguat warna), zat pelepas untuk plastik, dan antioksidan dalam industri tekstil, karet, dan lainnya. Lesitin dikaitkan dengan penyakit terkenal yang disebut penyakit defisiensi asiltransferase kolesterol Lesitin.

Apa itu Sphingomyelin?

Sphingomyelin adalah fosfolipid. Itu dikategorikan di bawah fosfospingosida. Sphingomyelin meskipun merupakan lipid, ia tidak memiliki gugus gliserol. Setelah hidrolisis, ia menghasilkan asam lemak, sphingosine (alkohol amino tak jenuh), asam fosfat, dan kolin. Sphingomyelin hadir dalam membran sel sel hewan, terutama di selubung mielin (mengelilingi akson saraf) neuron. Pada manusia, 85% fosfospingosida adalah sfingomielin. Selain itu, sphingomyelin biasanya membentuk 10-20% dari membran plasma lipid. Sphingomyelin pertama kali diisolasi pada tahun 1880 oleh ahli kimia Jerman Johann LW Thudicum. Di sebagian besar jaringan mamalia, kandungan sphingomyelin berkisar antara 2 hingga 15%. Terutama, sphingomyelins ditemukan di jaringan saraf, sel darah merah, dan lensa mata.

Gambar 02: Sfingomielin

Sphingomyelin adalah komponen membran plasma, dan berpartisipasi dalam banyak jalur pensinyalan. Sumber sphingomyelin termasuk sayuran, kedelai, jagung, gandum, kacang tanah, dll. Secara industri, sphingomyelin dan metabolitnya memiliki aplikasi yang luas dalam industri makanan, kosmetik, dan farmasi. Selanjutnya, akumulasi sphingomyelin yang berlebihan di otak menyebabkan sindrom yang disebut penyakit Niemann-pick.

Apa Persamaan Antara Lecithin dan Sphingomyelin?

Lecithin dan sphingomyelin adalah dua jenis fosfolipid yang berbeda. Kedua senyawa tersebut dapat ditemukan di membran biologis. Mereka mengandung kelompok kolin. Kedua senyawa tersebut memiliki fungsi biologis dan juga penggunaan industri. Kekurangan dan akumulasi mereka dikaitkan dengan berbagai penyakit.

Apa Perbedaan Antara Lecithin dan Sphingomyelin?

Lecithin adalah fosfolipid yang memiliki gugus gliserol, sedangkan sphingomyelin adalah fosfolipid yang tidak memiliki gugus gliserol. Jadi, inilah perbedaan utama antara lesitin dan sphingomyelin. Selanjutnya, lesitin pertama kali diisolasi pada tahun 1845 oleh seorang ahli kimia dan apoteker Prancis bernama Théodore Goble. Di sisi lain, sphingomyelin pertama kali diisolasi pada tahun 1880 oleh ahli kimia Jerman Johann LW Thudicum.

Infografis di bawah ini menyajikan perbedaan antara lesitin dan sphingomyelin dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.

Ringkasan – Lecithin vs Sphingomyelin

Fosfolipid adalah lipid yang mengandung asam fosfat dalam strukturnya. Lecithin dan sphingomyelin adalah dua jenis fosfolipid yang berbeda. Kedua senyawa ini merupakan komponen struktural yang sangat penting dalam membran biologis. Lecithin adalah fosfolipid yang memiliki gugus gliserol, sedangkan sphingomyelin adalah fosfolipid yang tidak memiliki gugus gliserol. Jadi, inilah perbedaan utama antara lesitin dan sphingomyelin.

Referensi:

1. Christiansen, Sherry. “Apa itu Lesitin?Kesehatan Sangat Baik.
2. “Sphingomyelin.” Gambaran Umum | Topik ScienceDirect.

Kesopanan Gambar:

1. “Lesitin-palmitin-ölsäure” Oleh Roland.chem – buatan sendiri (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia
2. “Sintesis Sphingomyelin” Oleh Taylohr – Pekerjaan sendiri (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia

Leave a Comment